Speisekarte

Schloss Vaux, Rheingau – 0,1 l

Schloss Vaux, Rheingau – 0,1 l

Lillet blanc verfeinert mit Himbeersirup

mit Cranberrysaft und Winzer Sekt aufgefüllt

Pimm`s No. 1 mit Ginger Ale aufgefüllt

Aperol mit Winzer Sekt aufgefüllt

Schloss Vaux, Rheingau | 0,2 l Piccolo

Holunderblüte mit Tonic Water aufgefüllt & frischer Minze

mit Tonic Water aufgefüllt

0,75  L

0,75  L

0,375 l

0,75 l

Magnum, 1,5 l

0,75 l

0,375 l

0,75 l

von frisch marinierten Nordseekrabben, mit Früchten und Cocktailsauce

auf roter Zwiebelmarmelade und Krustentierschaum

in Olivenöl pikant gewürzt mit Chili, Knoblauch und gemischtem Gemüse

mit gebuttertem Friesenbrot, roten Zwiebeln und Salat

in Kräuter-Sahne-Sauce, mit gemischtem Gemüse und mit Parmesan überbacken

nach Seekisten-Art mit würzigem Curry-Sahnesud, dazu gebuttertes Friesenbrot

1/2 Dutzend in Kräuter-Knoblauch-Butter, mit würzigem Parmesan gratiniert

1 Dutzend in Kräuter-Knoblauch-Butter, mit würzigem Parmesan gratiniert

mit Parmesanraspeln, Rucola und altem Balsamico

in Butter gebraten mit Nordseekrabben, gemischtem Salat und Morsumer Salzkartoffeln

in der Kasserolle serviert mit Safran, Gemüse, Aioli und Steinofenbaguette

mit Morsumer Spiegelei und saurer Beilage

hausgemacht, dazu gemischter Salat, Morsumer Bratkartoffeln und Remouladensauce

rosa gebraten mit Speckrahmwirsing, Kalbsjus und Parmesangnocchis

mit herzhaftem Kartoffelgurkensalat und Preiselbeeren

mit Morsumer Bratkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren

mit gebratenen Waldpilzen, Pfefferrahm-Sauce und Parmesangnocchis

mit frischen Trüffeln in Sahnesoße

Wiener Schnitzel mit Kartoffelpüree und Rahmkarotten

Feine Nudeln mit Bolognesesoße und Parmesanraspeln

Fischstäbchen vom Dorsch mit Kartoffelpüree und Rahmkarotten

Die Ente kommt frisch aus dem Ofen. Eine Anmeldung ist erforderlich.

Keitumer Ziegenfrischkäse und Ziegenkäse Eis mit Waldhonig auf Pflaumenkompott und karamellisierten Pekanüssen

Valrhona Schokolade,Salzkaramell, Mascarpone Tonka, Vanille, Passionsfrucht, Zitrone, Brombeere

Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel

Weingut Hans Bausch, Rheingau

Weingut Schloss Johannisberg, Rheingau

Weingut Hensel, Pfalz

Weingut Ca dei Frati, Lombardei Italien

Weingut Hans Bausch, Rheingau

Weingut Hans Wirsching, Franken

Weingut Ca dei Frati, Lombardei Italien

Weingut Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel

Weingut Monteverro, Toskana

Weingut Altesino, Toskana

Weingut Waßmer, Baden

Weingut Bender, Pfalz

Weingut Hensel, Pfalz

Weingut Waßmer, Baden

Weingut Triebaumer, Burgenland

Weingut Wieninger, Wien

Weingut Wieninger, Wien

Weingut Terrabianca, Toskana

Weingut Cà dei Frati, Lombardei

Weingut Monteverro, Toskana

Weingut Monteverro, Toskana

Weingut Vallegarcia, La Mancha

Weingut Vallegarcia, La Mancha

Weingut Cims de Porrera, Priorat

Weingut Bodegas LAN

Weingut Domaine Cristia, Rhone

Weingut Château de Beaucastel, Rhone

Weingut Salomon Estate

Weingut Salomon Undhof, Fleuric Peninsula

Sonoma County, Kalifornien

Weingut Inglenook, Kalifornien

Napa Valley, Kalifornien